Kebab
jest rdzenną potrawą kuchni tureckiej, posiada wiele odmian i jeszcze więcej sposobów podawania. W polskiej kuchni spotykamy się zazwyczaj z döner kebab, co po turecku oznacza „obracające się pieczone mięso”. Niekiedy spotykamy się również z określeniem dürüm döner, czyli nic innego, jak zawinięty döner. Podstawę kuchni tureckiej od wieków stanowi baranina, która zastępuje zakazaną przez islam wieprzowinę. Jednak ze względu na specyficzny smak owego mięsa w Europie można spotkać również rozmaite mieszanki drobiowe, cielęce czy wołowe. Legenda głosi, że pierwsze kebaby powstawały jako mięso baranie lub jagnięce nabite na miecze i przypiekane w ognisku przez tureckie plemiona.
Jednak specjalny sprzęt do kebaba w postaci pionowego rusztu, zapoczątkował końcem XIX wieku kucharz z tureckiej miejscowości Bursa - Iskander Usta. Ruszt był wypełniony gorącym węglem ze wstawionym w środek mieczem, na który nabite były płaty baraniny, dzięki temu tłuszcz nie ściekał na węgle i nie powodował przypalania mięsa. Mięso kebab spotkało się w Turcji z dużą aprobatą i do dziś jest narodową potrawą turecką, a jego orientalność i walory smakowe doceniło wiele ludzi na całym świecie.
U nas kebab
– to mięso mielone indyczo-wołowe, niezwykle soczyste i smaczne.
Mięsa z grilla
a mianowicie pierś z kurczaka, karczek wieprzowy i polędwica wieprzowa przyprawiane (peklowane) według naszych receptur. Mięsa kupujemy na bieżąco, lokalnie na Hali Tęcza dzięki czemu możemy zagwarantować świeżość podawanego przez nas mięsa. Jeżeli chodzi o ich smak - nie wiadomo które lepsze, trzeba spróbować każdego!!!
Sałatki w zestawach
– to nic innego jak kompozycja świeżych, krojonych ręcznie warzyw, które możesz zobaczyć w sałaciarce przy barze. Sosy robimy sami – czosnkowy, łagodny i ostry, codziennie ta sama procedura. Nie pytajcie jak je robimy, bo nie powiemy. Do sosów, które dla niektórych mogą być zbyt ciężkie nie zmuszamy. U nas można zjeść sałatki z oliwą z oliwek, którą możemy zaoferować w różnych smakach.
Chleb turecki
w naszej restauracji to zwykły chleb na zakwasie, robiony na zamówienie we Wrocławskiej piekarni.
Zapewniamy, że od lat używamy tylko najwyższej jakości produktów i to się nigdy nie zmieni.
